COUS-COUS

INGREDIENTES

3 porciones

1.    500 g. carne picada (mejor ternera)

2.    1 cebolla mediana

3.    1 puerro mediano

4.    3 patatas pequeñas

5.    1 zanahorias

6.    1 calabacín

7.    1 pimiento verde

8.    1 pimiento rojo

9.    100 g garbanzos

10.    1 cucharilla pimentón de la vera

11.    1 cucharilla hierbas provenzales

12.    1 (1/2 pastilla)caldo de pollo

13.    agua

14.    200 g cous-cous

15.    1 cucharilla mantequilla

PASOS

1.      Cortar toda la verdura en trozos pequeños.

2.      Poner una olla grande un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar la carne y sofreír. Cuando cambie de color poner la cebolla.

3.      Una vez dorado añadir la patata, calabacín, puerro, pimientos y zanahoria. Poner agua hasta la altura del condimento.

4.      A máximo fuego hasta que empiece a hervir. Cuando empiece añadir las pastillas de caldo desmenuzadas con la cucharadita de pimentón de la vera y de hierbas provenzales. Bajar el fuego y dejar 35-40 mins.

5.      Cuando pase este tiempo añadir los garbanzos (yo use de bote) y probar a gusto de sal, especias.

6.      Cuando cambie el caldo de color y empiece a espesarse. Empezar a hacer el cous-cous.

7.      Poner la misma cantidad de agua que de cous-cous. Calentar el agua con la mantequilla sin que llegue a hervir y añadirla al cous-cous. Cubrir 2-3mins para que se hidrate.

8.      Cuando estén las verduras bien tiernas separar el caldo y en un plato poner una ración de cous-cous y la ración de verduras.